Ernährungskonzept

Willkommen in der Küche
der Häuser der Generationen!

Heimische Produkte

Der Bezug heimischer Produkte und die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten haben für uns seit jeher einen hohen Stellenwert. Rund 600 Mittagessen bereitet das Küchenteam um Küchenleiter Klaus Gröber an einem durchschnittlichen Wochentag zu. Neben den Bewohnerinnen und Bewohnern der beiden Pflegeheime in Götzis und Koblach werden auch die Kundinnen und Kunden des Essens auf Rädern, die Kinder in der Götzner Schülerbetreuung, sieben Götzner Kindergärten, fünf Kleinkindbetreuungsgruppen und unsere Belegschaft bekocht.

Egal für welche Generation wir kochen, wir
versuchen stets, so viele Lebensmittel wie möglich
aus der Region, also aus Vorarlberg, zu beziehen.

Küchenleiter Klaus Gröber

Gesunde Ernährung für alle Generationen

Die täglich frisch gekochten Mahlzeiten werden von diätetisch geschulten Köchinnen und Köchen mit besonderem Augenmerk auf gesunde Ernährung und Diät zubereitet. Wir sind stets bemüht, uns mit der Gesellschaft weiterzuentwickeln und Angebote zu entwerfen, die den aktuellen Bedürfnissen der Bevölkerung entsprechen. Seit Herbst 2020 bieten wir daher – gerade im Hinblick auf zunehmende Lebensmittelunverträglichkeiten – zusätzlich zum mischköstlichen Mittagsmenü auch eine vegane Alternative an.

Deshalb werden in der Küche als Grundlage für den Wochenspeiseplan die Referenzwerte der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung verwendet, sowie der Standard der ARGE Küchenleitung Vorarlberg. Unser Küchenpersonal wird laufend durch interne und externe Weiterbildung geschult.

In der Gemeinschaftsverpflegung kann auf die Gesundheit der Bevölkerung viel Einfluss genommen werden.

Dipl.-oecotroph. Birgit Höfert,
aks gesundheit GmbH